Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

Видавництво Ресторанные Ведомости
Рік видання 2017
В наявності
715.00 Грн
Заповніть форму:

Оплата і доставка

 

Безкоштовна доставка
за Ваше замовлення від 500 грн.

 

Кур’єром по Львову
безкоштовно від 500 грн.( до 500 грн. – вартість від 35 грн., залежно від ваги замовлення)

 

Кур’єром по Києву
безкоштовно від 500 грн.( до 500 грн. – вартість 35 грн., залежно від ваги замовлення)

 

До складу Нової пошти у Вашому місті

безкоштовно від 500 грн, ( до 500 грн. – вартість від 35 грн., залежно від ваги замовлення)

 

З доставкою за адресою

від 65 грн. (залежно від ваги замовлення)

 

Спосіб оплати:

- Готівкою

- Оплата на картку  (через Приват24, Portmone, IBox та інші)

- Післяплата (оплата при отриманні товару на складі Нової пошти – враховуються % за зворотню доставку оплати)

Від В'ячеслава Дельберга, Костянтина Жбакова, Кирила Мартиненка, Петі Павловича, Романа Редмана, Дмитра Парікова, Сергія Сущенко, Тахіра Холікбердієва. Щоб не залишитися без роботи, сучасний кухар повинен рахувати гроші нарівні з керуючим і власником ресторану. А це, зокрема, означає, що необхідно дивитися в бік більш вигідних за собівартістю продуктів. Золотий час преміальних стейків закінчився, гості не готові на регулярній основі віддавати за шматок м'яса по кілька тисяч рублів, хіба що у свята. Тому пора вводити в меню альтернативні відруби.
 
"М'ясо для неледачих шеф-кухарів" - це технології, рішення і рецепти, які необхідно знати кожному кухарю, який хоче, щоб в його ресторані гості замовляли м'ясо. Авторами-консультантами книги виступили головні експерти по м'ясному меню в ресторанах, представивши 15 майстер-класів з розбирання та обробки альтернативних відрубів і 20 оригінальних рецептів м'ясних страв. Разом з авторами книги читачі пройдуть весь технологічний шлях м'ясного відрубу - від визрівання до обвалки туші, від особливостей оброблення і способів приготування до рекомендацій по подачі.
Додаткові характеристики
сторінки 160 с.
палітурка тверда + суперобклад.
формат 220х290 мм
ISBN 978-5-9500149-8-7

Написати відгук

Ваше Ім’я:
Введіть код, вказаний на зображенні:

Рейтинг
Ваш відгук:

Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.

Залишити відгук